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果蔬呼吸測定儀能使果蔬更好的發(fā)揮原有的營養(yǎng)功效

更新時(shí)間:2022-11-18      點(diǎn)擊次數(shù):597

       就像人活著要呼吸一樣,果蔬也會(huì)通過呼吸作用來體現(xiàn)自己的生命體征。當(dāng)果蔬被從母體上摘下后,它們依然會(huì)持續(xù)一段時(shí)間的生命活動(dòng)。但由于此時(shí)水分和營養(yǎng)物質(zhì)的輸入都已經(jīng)停止,再加上缺少長時(shí)間、大量的光照,光合作用也趨于停滯,所以其細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物就會(huì)在酶的作用下,逐步氧化分解,釋放出能量,以此來實(shí)現(xiàn)大分子的轉(zhuǎn)換更新和細(xì)胞的維持修復(fù)。這就是呼吸作用。

      但在果蔬進(jìn)行呼吸作用的時(shí)候,會(huì)消耗大量有機(jī)物,因而出現(xiàn)了外皮褶皺、發(fā)酵酒精味明顯等現(xiàn)象,使得果蔬的衰老速度加快,縮短了其儲(chǔ)存時(shí)間。這些不新鮮的果蔬一旦為人們所食用,不僅不會(huì)發(fā)揮出果蔬原有的營養(yǎng)功效,在微生物滋生的情況下可能還會(huì)人體產(chǎn)生危害。因此,就需要果蔬呼吸測定儀來及時(shí)對其進(jìn)行判定。

      無論是常溫還是冷藏條件下儲(chǔ)存的果蔬,果蔬呼吸測定儀都可以對其呼吸強(qiáng)度進(jìn)行分析與檢測。它能根據(jù)果蔬的大小來匹配不同體積的呼吸室,減少了因樣品切割受損造成的結(jié)果偏差,降低了檢測誤差。同時(shí),果蔬呼吸測定儀可以同時(shí)顯示呼吸室內(nèi)的二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度,加快了平衡與測定的時(shí)間,不會(huì)出現(xiàn)因檢測效率低導(dǎo)致的結(jié)果起伏。

      另外,果蔬呼吸測定儀還可以根據(jù)檢測結(jié)果的數(shù)據(jù)分析,對樣品果蔬所處的儲(chǔ)存環(huán)境做出評定。以果蔬的新鮮度為依據(jù)優(yōu)化儲(chǔ)存環(huán)境,對實(shí)現(xiàn)長期的保質(zhì)保鮮有重要意義。

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