人們的生活離不開各式各樣的食物，所以我們每天接觸的食物是否安全，值得我們?nèi)ニ伎迹衲晡覈l繁爆出的食品安全事故讓人們?nèi)诵幕袒?，?duì)于食品安全的監(jiān)督和檢測(cè)時(shí)不可待，雖然我國在政策、制度上都作出支持，但仍存在食品安全發(fā)展的諸多問題。例如，人們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)不夠，專業(yè)知識(shí)不熟；食品安全監(jiān)督的工作人員監(jiān)管力度不夠，檢測(cè)手段設(shè)備不足等問題，導(dǎo)致問題食品仍在流通，不斷的對(duì)群眾身體健康造成危害，所以，食品安全檢測(cè)儀的應(yīng)用是非常重要的。
        據(jù)調(diào)查，我國隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品安全檢測(cè)儀在不斷革新，但同時(shí)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也處于蓬勃發(fā)展時(shí)期，在食品加工中通過各種檢測(cè)手段技術(shù)檢測(cè)有害物質(zhì)，顯然現(xiàn)有的檢測(cè)設(shè)備技術(shù)達(dá)不到相應(yīng)要求，這是制約我國食品安全監(jiān)督與檢測(cè)的重要因素，在食品安全工作上還需要繼續(xù)突破。
        中國的食品添加劑共分為23大類，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑等。食品添加劑改善了人們的生活水平，尤其是食品防腐劑的廣泛應(yīng)用，大大延長了食品的保質(zhì)期，為人們吃到?jīng)]有變質(zhì)的食品做出了貢獻(xiàn)。但與此同時(shí)，超范圍、超*使用食品添加劑也成為日益嚴(yán)重的問題，商家為了追求暴利，甚至在食品中添加一些非法物質(zhì)，如近幾年出現(xiàn)的三聚氰胺等。
        食品的種類并不是單一的，其種類繁多，成分也非常復(fù)雜，對(duì)人體的營養(yǎng)作用也各不相同，因此，對(duì)各種食品都有其質(zhì)量要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。隨著經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們將會(huì)對(duì)食品質(zhì)量提出更新、更高的要求，以保證食品的質(zhì)量和消費(fèi)者自身的安全。